Martell XO (zkratka XO neboli Extra Old) je výjimečný koňak vyrobený z jedinečné směsi eaux­-de­-vie zrajících minimálně 8 let. Martell XO v sobě ukrývá 8 až 20 let zrající hroznové destiláty. Pro tento koňak je charakteristická kulatost daná hrozny z oblasti Borderies a typická intenzita z oblasti Grande Champagne. Ohromuje zlatoměděnou barvou a komplexním aroma, které začíná švestkami, pokračuje náznakem pražených mandlí a nakonec vyvrcholí skořicí, medem a včelím voskem. Zaoblenou a vyváženou chuť po ovoci zakončují kořenité tóny. Martell XO se prodává ve speciální designové láhvi, a je tak skvělým dárkem pro vaše blízké. Nejstarším z velkých výrobců koňaku je firma Martell. Firmu založil Jean Martell v roce 1715, kdy opustil svůj rodný ostrov Jersey a objevil úrodnou oblast Charente. Osm generací rodiny Martellů se podílelo na prosperitě a věhlasu firmy. Dnes je Martell druhým největším výrobcem koňaku. Region Cognac má šest pěstitelských oblastí vína – Borderies,Grande Champagne, Petite Champagne, Fins Bois, Bon Bois a Bois Ordinaires. Martell používá pouze hrozny ze čtyř nejkvalitnějších oblastí. Z Borderies, srdce regionu, dokonce spotřebovává 60% vína. Koňaky se podle stáří řadí do základních kategorii: VS (very special) 5-7 lety koňak,VSOP (very superior old pale) 10-12 letý koňak, XO (extra old) směs 40 –45 letých koňaků.