Whisky má dlouhou historii, zejména v Skotsku, kde je její výroba doložena již ve 15. století. Nejznámějšími typy skotské whisky jsou single malt (vyrobená pouze z ječmene) a blended whisky (směs různých typů whisky). Skotská whisky je známá také díky tradičnímu používání rašeliny (speciálně na Islay), která dodává charakteristický kouřový nádech.
Bourbon je výhradně americkým nápojem a je chráněn geografickým označením. K jeho výrobě se používá americký dub, který mu dodává charakteristickou dřevitou chuť. Bourbon má přísné regulační normy, včetně minimálního obsahu kukuřice a zraje výhradně v nových vypálených dubových sudech. Zajímavostí je, že i když bourbon pochází z USA, může být vyroben v jakémkoli státě této země, nejvíce však ve státě Kentucky.